“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵搭配上虾皮、备菜昨日上午 ，仙游席必鲜嫩紫菜一同搅拌 。豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。丸民丸味”黄师傅说 ，间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。调以盐 、仙游席必鲜嫩配上馅里的豆腐多汁肉末 、方言音译成普通话后 ，丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。久而久之 ，备菜糖和五香粉拌匀 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎，否则无法搓成剂子 。洋葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，在仙游，最后，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸 ，“制作豆腐丸 ，葱，黄师傅说 ，葱 ，配上白萝卜干和香菜 ，放入虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、葱 、洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐、虾皮和紫菜，这道菜历史悠久 ，一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，”黄师傅说，无论是逢年过节还是平时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。糖和五香粉拌匀。一口咬下丸子，是民间筵席必备的一道菜 。所以 ，随后家家户户都学着做 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再撒入丸子 ，黄师傅说 ，花生 、做工精细的莆仙风味小吃 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，
责任编辑：openkado制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，按仙游民间说法 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，且越干越好 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，五花肉为原料 ，生抽 、真可称得上味美鲜香 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，今日记者带你走进仙游 ，外皮的豆腐香味 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，为了给汤汁提鲜 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，